英文翻译公司认为菜名翻译的时候应该尽量保留原文的美感，而不是仅仅翻译菜的原料和做法；当然，这个标准是灵活的，视具体情况而定的。简单的是“原料+做法”的擦明，可以采取直译的方法，如“北京烤鸭”可以译成“Beijing Roast Duck”，“清蒸黄鱼”可以译成“Steamed Yellow Croaker”。
如果菜名是运用借喻手法，只出现喻体而没有本体的，要视喻体在英语文化中引起的联想而定：若能跟中文一样引发读者美好的联想而促进食欲的，可以采用灵活的直译，既保留一丝，又兼顾意境。比如“月英珊瑚”，就可以译成“Moon Shining over the Coral”，为了避免误解，可以在菜名后面括号里注明原材料。
若喻体在英语文化里的联想适得其反的，则考虑摒弃比喻成分，直接译原料和烹调方法，如“乌龙戏珠”龙在中国文化中时祥瑞之物，而“龙戏珠”则是传统的喜庆之象，但是dragon在英语文化中却是凶残之兽，所以英文翻译公司认为不宜译成“Black Dragons Playing with a Besd”，而是应该翻译成“Stewed Sea-cucumber with Quail Egg”。
还有一种情况时含有典故的菜名，如“东坡肉”和“宫保鸡丁”，因为这两道菜分别为宋朝大文豪苏东坡和清朝四川总督丁宝桢（后封“太子少保”，人称“丁宫保”）所创，对中国文化了解不多的人要理解这些菜名是很困难的，因此唐能英文翻译公司认为需要译原料和做法，“东坡肉”可以译为“Long Simmered Pork with Soy-sauce”，“宫保鸡丁”可以译成“Quick-fried Chicken Dices with Peanuts”。
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